A produção de cafés  especiais da Fazenda Baú é exportada para os mais exigentes mercados do mundo (Japão, Estados Unidos, Itália, Bélgica, Nova Zelândia e Holanda). Este padrão de qualidade internacional é obtido pelo clima, altitude, tecnologia e muita dedicação.  A Exprèx Caffè e a Fazenda Baú tem a satisfação de apresentar esta qualidade aos seus clientes e parceiros, servindo o que há de melhor em sabor e aroma. Conheça a fazenda e venha provar o nosso café.

A Fazenda Baú fica em um platô de 1,1 mil metros de altitude em relação ao nível do mar com chuva anual de 1.800 mm/ano, concentrada no período de outubro a março. Devido a estás excelentes condições climáticas e geográficas, que proporcionam estações bem definidas. Além do controle eficiênte da plantação e de colheita que proporciona um perfeito rastreamento dos lotes. E aliado à uma infra-estrutura completa que permite a produção de grãos diferenciados com mais aroma e sabor.

A Fazenda Baú é um modelo internacional de produção de café finos. Com um processo de gestão inspirado na indústria japonesa. A fazenda utiliza o que há de mais recente em tecnologia. Equipamentos sofisticados que proporciona uma produção de qualidade e um controle eficiente das emissões dos gases e dos efluentes líquidos. Preocupada com o meio ambiente e a sua sustentabilidade concilia a sua produção com a conservação da mata nativa. Com isso a produção é sempre vista com valor agregado bem maior que da produção convencional.

A Fazenda Baú utiliza 11 tratores cafeeiros, 10 deles MF 265 com cabine e ar-condicionado com carvão ativado para aumentar o conforto e a segurança dos operadores. E a fazenda incentiva seus funcionários a utilização dos 5S (o bom-senso que pode ser ensinado, aperfeiçoado, praticado para o crescimento humano e profissional) e tem um Programa de Prevenção de Riscos Ambientais e Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional.

Outro fator importante é o lado social, os trabalhadores e seus familiares recebem vários benefícios bem como treinamento e orientações para a segurança no trabalho e a conscientização com relação ao meio ambiente formando assim uma consciência mais responsável.

Uma miniindústria de beneficiamento foi instalada na propriedade que tem um sistema de Qualidade Total implantado há cinco anos. Os 20 funcionários fixos fazem sugestões de melhoria no processo produtivo e são premiados no final do ano pelas contribuições.

Depois de adquirir maquinários eficientes e promover a capacitação profissional dos funcionários. Melhorias na infra-estrutura foram realizadas: no terreiro, nos despolpadores e nos secadores com calor radiado para não pegar cheiro no café. Os esforços deram excelentes resultados e o café conquistou o nicho dos cafés gourmet.

A Fazenda Baú é auditada e certificada pelas empresas UTZ CERTIFIED, Rainforest Alliance e Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA – Brazil Specialty Coffee Association). Certificações baseadas em um Código de Conduta, um conjunto de critérios sociais e ambientais relativos a práticas de produção responsável de café e gestão eficiente de fazendas.

A preocupação com a qualidade é continua, desde a implementação de técnicas modernas até a adequação da infra-estrutura. Sempre buscando desenvolver cafés com aromas e sabores inigualáveis.